用完午餐 , 返回工作崗位途中 , 常經過這家麵包店 , 就在上班地方的對面
隔著康寧路老遠就能看到它的搶眼與獨特 , 更不時傳來陣陣的烘焙香
【 哈肯舖烘焙 】東湖店
經常路過 , 也經常在此稍歇停泊
買些西點、麵包 , 再帶走杯冰美式
飯後甜點或午茶點心 , 就醬順手方便
甚至偶爾懶得走遠 , 直接買回當午餐 , 也別有風味
這一句 , 可是手感烘焙的精神所在
以下這一段源自 哈肯舖官網
在追求大量快速生產的都會轉角，哈肯舖選擇「放慢」！
等待一個一個出爐了還在呼吸的少量麵包，讓走進來的人都因這滿室
溫暖麥香而快樂起來。 等待是值得的。
等待一個一個出爐了還在呼吸的少量麵包，讓走進來的人都因這滿室
溫暖麥香而快樂起來。 等待是值得的。
來到哈肯舖 , 吃過他們的麵包 , 真的會有這種感觸
入夜的哈肯舖 , 冷空氣中夾帶著烘焙香 , 更顯溫暖
與哈肯舖的第一次接觸 , 這塊看板可是中間的媒介
這世界冠軍的頭銜 , 讓人想進去一窺究竟 , 滿足正作祟的好奇心
一進門 , 蜂擁撲鼻的就是濃濃的烘焙+咖啡香
白色系為主體的環境 , 在黑色天花板的襯托下 , 顯得亮麗清晰
兩大面的落地窗 , 照進來的白光與室內的暖黃光線 , 調出了絕佳的對比色彩
今天當然是衝著冠軍麵包而來的
2010年 世界冠軍麵包米釀荔香
酒釀桂圓
2007年 亞洲盃 冠軍麵包
2008年 世界盃 銀牌麵包
提到冠軍麵包 , 當然就想到我們的台灣之光 吳寶春師傅
原來吳師傅 曾經是哈肯舖手感烘焙的總監
店內許多款麵包都是當時和吳師傅一同研發出來的
當然也包含 , 寶春師傅傳授的這2款 冠軍麵包
出爐時間 : 每日下午 2:30 ~ 3:00
為了今天的冠軍麵包 , 下午還不到2點就先去等了
這天進來的時候 , 架上有些麵包已經被拿光 ; 有些架上的數量稀疏可數
等待冠軍麵包的同時 , 也拍了些照片 , 不過還是應該禮貌性的知會一下店長 。
麵包製作的空間清楚可見 , 雖然看不到整個場景與過程
但跟其他西點麵包店比較起來 , 稱得上是公開透明了 , 也給人有一定的安心感
做麵包我不在行 , 但光看這部大型烘焙機(應該是吧) , 就覺得很厲害&專業
偏愛蛋糕系甜點的朋友 , 來到哈肯舖也許會有些失望嘍
因為 , 這裡著重的就是發酵與烘焙
所以看不到任何蛋糕類的甜點
不愧是冠軍麵包
裡 : 吃得到老麵發酵所帶出的咬勁與Q彈 , 聞的出天然荔枝&桂圓散發出來的清香
也可以切成片狀 , 進烤箱數秒後...噹~的一聲 , 吃起來更是享受 , 健康養生
外 : 一看就明白 , 這是為麵包所設計的專屬紙袋 , 頗為用心
裡外兼顧 , 實在又具質感的商業包裝 , 買麵包如同在買精品一般
大叔的最愛 , 桑椹巧酥
一切開 , 這畫面....有驚豔到 !
桑椹非常的濃稠 , 且如岩漿般順著切面緩緩滑下 , 整個鋪灑在乳白色特調卡士達醬上
再咬一口 , 加上27層堆疊出來的香脆酥皮...
嘖嘖嘖 , 這動人的層次 , 我只想閉上眼睛 , 好好享受這片刻在嘴裡的美好
軟法也相當受歡迎
搭上火腿、荷包蛋或來片起司 , 都非常契合
塗上點鮮奶油味道也很棒 , 也非常適合取代米飯
墨魚法國
除了法國麵包的口感 , 裏頭還添加了花枝漿
在老麵的包裹下 , 慢慢咀嚼 , 吃起來香Q有咬勁
法式熱狗
老麵加持 , 外脆內韌 , 中間夾著煙燻德式香腸
香腸的來頭也不簡單 , 這是日本指定進口的台灣廠商做的喔
口感爽脆 , 偶爾也充當在下的午餐
口感爽脆 , 偶爾也充當在下的午餐
這英式鬆餅-蔓越莓 , 皮酥內軟
吃起來鬆鬆的口感 , 不甜不膩 , 在搭上杯咖啡
這是最近飯後的小享受
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