台南食的精采應該不需多加介紹 , 眾所皆知 , 光一個早餐就包羅萬象
老婆說得好 : 「 難得來一趟 , 早餐要吃道地的..... 」
沒錯 , 吃完矮仔成蝦仁飯還不夠 , 另外一個早餐行程【 阿堂鹹粥 】
- 連結地圖 : 阿堂鹹粥
- 地址 : 700台南市中西區西門路一段728號
- 電話 : 06-213-2572
- 營業時間 : 05:00~12:30 (週二公休)
來到西門圓環附近 , 車龍開始龜速.....
遠遠一看....和料想的一樣 , 果然【 阿堂鹹粥 】又爆滿了
所以 , 阿堂鹹粥不難找 , 塞車了....表示快到了.... 冏Orz
而且預告 : 排隊吧 ! 食客
賣的品項不算太多 , 但今天能吃到的更少
鹹粥類只有綜合鹹粥 , 虱目魚肚已經售完
送餐、掌廚、點菜....裏裏外外店員10來個 , 才能應付這龐大的消費群，
阿堂鹹粥的蝦仁飯size比較小 , 蝦仁也來的少, 當然價格也較便宜些
攤位上就能看到已經有好幾碗蝦仁飯預先做好 , 所以飯粒有些硬 , 溫度有些涼
蝦仁的口感還不錯 , 但香氣就沒有矮仔成來得濃郁 , 不過還不錯吃
若單純以蝦仁飯來說 , 我會選擇吃矮仔成
來台南當然要吃個虱目魚才不枉此行
虱目魚皮湯美味上桌 , 原以為只有魚皮的部分 , 沒想到魚皮上還有一層薄肉 。
魚皮肉切片和少許薑絲清煮
進嘴裡的層次感更驚豔 , Q彈的膠質在皮本身表露無遺 , 而魚肉的部分卻有種咀嚼豬肉片的錯覺
無刺 , 不過還是細嚼為妙 , 清爽不油 , 健康美味 。
綜合鹹粥一端到眼前就看到它的實在感
多種配料聚於一身 , 輕輕一撈 , 整湯匙的好料盡在眼底
接著放入口中.....吃得出有煎的和煮的虱目魚、魚皮、魚肚、土魠魚、韭菜和蒜香 , 整個味蕾超滿足
食材配料相當豐富 , 米粒本身感覺上反而只是配角
這碗府城的道地早餐 , 總算見識了他的魅力 , 也讓咱家大飽口福~
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