11月2日星期二 / 雨
突然的氣溫驟降 , 飄著細雨的中山北路也帶著涼意
今晚....有秋天的味道~
天氣說變就變 , 吃鍋....真是個好時機 , 【無老鍋 (中山店)】。
- 連結地圖 : 無老鍋 (中山店)
- 地址 : 台北市中山區中山北路二段36-1號
- 電話 : 02-2581-6238
- 營業時間 : 11:30~02:00
用餐環境並不陌生 , 宛如來到鼎王麻辣鍋，
典雅、內斂的中國風格 , 一進門便不自主的放輕腳步。
隨服務員來到靠窗的雙人座位 , 隔著窗.....
眼前繁忙的中山北路 ,雖車水馬龍卻傳不進來一絲吵雜 , 拜這隔音所賜 。
茶水飄著淡淡的水蜜桃香 , 吃過頂王麻辣鍋的朋友 , 眼前的鑄鐵壺很熟悉吧~
很喜歡無老鍋菜單的設計，清楚、簡單扼要有質感。
醬料區 , 也包含生辣椒&蔥花 , 白飯免費提供。
鴛鴦鍋(冰淇淋豆腐鍋 & 無老生辣香鍋)
鍋底上桌，一陣中藥味夾著麻香瞬間撲鼻，迫不及待想看看其中奧妙 ....
冰淇淋豆腐鍋以豬大骨熬製 , 搭配中藥與香料調和，
最吸睛的就屬這條人蔘了 , 湯頭極為濃郁 。
辣鍋濃醇的滋味....香在嘴裡麻在舌根 , 完全沒有辣的刺激感，
比鼎王的辣鍋更濃醇溫和 。
火鍋界名聲響亮的鼎王 , 為何另起無老鍋... !?
喝了這口湯汁 , 從嘴裡到心裡的滿足.....似乎已經找到了答案。
鴨血與豆腐
鍋底可不能沒有這二寶 , 吸入湯汁後更呵呷
尤其是豆腐那多層次的口感....更加涮嘴 !
冰淇淋豆腐
看來是以外型取名 , 豆腐做出霜淇淋的模樣...還蠻討喜的 !
看得出來在研發產品這一環是下了工夫，
但有種多了創意卻失了美味的可惜....
豆腐已經失去原來該有的新鮮與滑嫩。
從色澤亮度與觸摸的扎實感 , 這盤玉米筍極為新鮮，
熟後嘴裡的爽脆與清甜 , 吃得出來真的是精心挑選的。
一身酒紅略帶油花的肉片是....牛 ? 羊 ? 豬 ?
No....竟然都不是 !
當服務員說出"櫻桃鴨"這三個字時....咱家仍一臉疑惑、訝異 !
這....竟然是鴨肉 !
下鍋輕涮幾下入口 , 這真的是鴨肉無誤 !
而且片片帶筋 , 口感軟韌適中...好吃 !
有油花的鴨肉片....這是大叔與櫻桃鴨的初識。
除了玉米筍 , 高麗菜的鮮甜滋味也不惶多讓 , 吃鍋最契合。
吃到這兒是該加湯咯 , 桌上已經備好高湯 , 白鍋、辣鍋都適用...
不用擔心加了高湯會淡了鍋底的味道，
專員端來白鍋和辣鍋的原汁 , 讓鍋底從頭到尾整場香濃，
當然鴨血與豆腐也是無限供應的喔。
魚漿和海鮮手打出來的各式滑物 , 是無老鍋的一大特色，
這團有點像芋粿的貝鮑滑 , 顧名思義就是以貝鮑為主，
吃得到來自南美的貝鮑肉丁，用一旁的竹片挖一小球入鍋 , 像是在作花枝羹或貢丸....
味道不錯 , 魚漿本身較為鬆軟 , 喜歡Q彈口感的朋友可能會不大習慣。
湯頭雖溫和許多....但不代表就不燥熱，
此時不可或缺的就是氣泡飲料去去火氣，當然 , 啤酒是咱家的首選。
酒後不開車 , 開車不喝酒
田園嫩豚豬
從擺盤看得出無老鍋對食材的講究與重視，
特選的豬肉加壓成圓狀再切成薄片 , 油花豐富，但這肥度....一開始讓大叔有些畏懼.....
但隱約能透點光的薄片處理 , 讓原本擔心的油脂部分似乎產生了質變，
口感細嫩之餘竟還帶著Q彈 !吸附了湯汁....這曼妙滋味更讓咱家停不下來 !
落在一旁的烏龍麵已經等候多時，來自讚岐的製麵工法 , 迫不及待的將之撈起....
嗯~吸附湯汁的麵條除了味美而且彈牙帶勁，入鍋短短3分鐘....滋味竟是這般消魂 !
老婆超愛這壺百香果冰沙 , 不酸且味道自然還吃得到果肉...
所以....不久第二壺又上桌XD。
七星鱸魚
能把鱸魚處理的這麼好 , 一片片切得俐落....這刀工不凡啊 !
魚片下還有碎冰保鮮 , 擺盤很是講究。
OS : 真想要點哇沙米...忍不住想嚐嚐這鱸魚刺身 !
鱸魚片下了白鍋 , 只需約30秒就可吃嘍
筷子輕易的就能將肉片完好夾起....瞧這肉質可真是扎實
入口前還擔心會不會有土味....看來咱家多慮了...
鮮甜、滑嘴 , 且魚皮增添了膠黏的口感....好吃 !
走出大門涼意依舊，但身體卻暖和不少.....
環境舒適 , 服務上也很得體 , 90度鞠躬依舊不改鼎王的特色，
時間來到晚上10點 , 離開時才發現竟然不知不覺吃了2.5小時 !
呵~原來美食也會讓人忘時啊 ! 【無老鍋(中山店)】推薦給各位。
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