出了捷運站來到門口....周遭的環境 , 不見都市的喧囂、忙雜....
鬧中取靜 , 嗯~有陣子沒來這東區巷弄走走了......
目標出現，【囍聚精緻鍋物】，是的，今晚94要來吃鍋。
- 連結地圖 : 囍聚精緻鍋物
- 地址 : 10694台北市大安區光復南路72巷7弄17號
- 電話 : 02-8773-8335
- 營業時間 : 17:30~00:00
- 捷運 : 板南線國父紀念館站1號出口，步行約5分鐘，轉乘請見台北捷運路線圖
門口拍照時 , 店員頗為親切已經主動出來打招呼了....
店內環境....黑卻不暗 , 一片又一片的竹簾將空間巧妙的做了區隔 ,
吃鍋除了甚感謐靜 , 昏黃的燈光下也更顯幽美 , 這一幕....讓咱家印象深刻了.....
沿著木質階梯下樓 , 所見可謂別有洞天....
B1是全包廂空間 , 用餐人數以6~8人為主 ,
環境雅緻、隱蔽 , 想更多點清靜與隱私 ,這裡是不錯的選擇。
無愧精緻鍋物的美名 , 餐具各個宛如藝術品
前菜 : 炙燒竹筴魚、干貝
一套劇本成功與否 , 第一集....極為重要 , 開場是否能吸引觀眾....往往是收視率的關鍵 。
囍聚首推的兩道前菜 , 就視覺上咱家已經給了滿分....
竹筴魚和干貝的新鮮、清甜....咱們的味蕾也給了高度的評價...震撼了 !
以健康、養生食材為班底 , 聚盆山蔬(鍋底)接著上陣 。
熬煮濾清的純雞高湯加入現刨柴魚、南瓜、番茄、菇類、水果玉米、蘿蔔、木耳、豆腐、龍鬚、高麗菜...等等
完全無添家任何調味 , 再經海鮮、牛肉洗禮後的湯汁....香甜濃郁 ! 喝到的都是最天然的滋味 ,
尤其是水果玉米 , 果真飽滿甜美 !
熱飲
楊桃甘汁味道甘甜 ; 菊香花茶完整的菊花沖泡 , 氣味清香
用玻璃杯沖泡 , 看似剔透能清楚呈現花果....但卻很燙手 , 也顯得單調....
若能有個大小適中帶點厚度的木質杯墊....應該頗為契合 。
Pri...! Prime....! Prime !!
呃...抱歉 , 美國Prime穀飼霜降牛上桌.....咱家頓時有些失控 !
美 ! 天降霜雪般的紋路油花 , 讓人激動的色澤和鮮度....
極品當前...愛肉的咱家..心中豈能不澎湃洶湧 !
夠了 ! 內心戲結束....開吃 !!
Prime穀飼降霜牛起鍋....看看這粉嫩的肌膚 ! 宛如貴妃出浴啊...
口感細嫩、多汁 , 咀嚼中肉質本身淡淡的甜味在嘴裡久久不散....
這份打從心裡的滿足 , 此刻...咱家就像是一頭幸福的肉食動物 ! 嗷嗚~~~ 揪呵呷 !!
鮮蝦海鮮拼盤震撼上桌....這不是霸氣....那什麼才叫霸氣 !!
劇情....原以為是鮮蝦兄弟姊妹們相互鬥艷......
不料中間殺出兩隻大蝦蛄卻憾動全場.....哇 吼吼 ! 意外之喜啊 !!
極新鮮的蝦蛄 , 鼻子靠近....嗅得到肉質散發出淡淡的清香~
兩隻同時下鍋 , 幾乎占滿了整個鍋面...
呼呼~熱騰騰現撈蝦蛄起鍋.....滋味如何 ? 咱們的嘴已迫不及待... !
呃....突然驚覺這畫面....怎有點像遠古時期的生物....!
體型相較一般海鮮餐廳大上許多 , 筷子輕輕一挖就能將整條蝦蛄肉從殼中取出 ,
Oh~ 妙哉 , 原來這就是蝦蛄最真的滋味....像極了龍蝦肉 !
無須醬料一整條蝦肉入嘴...肉質結實彈牙 , 滿口鮮甜 ! 過癮 !!
黃金蜆肉少但卻能熬出好湯頭 ,
文蛤雖也能提味....但大蛤肉誘人、飽滿清甜....豈能錯過 !
今天的大蚵仔....讓大叔覺得不夠吃啊 ! 極新鮮 !!
在這盛大的海鮮宴會上 , 透抽與軟絲也沒缺席 , 嗯~新鮮無虞 。
口感上兩者最大的不同之處....一個彈牙扎實 , 一個軟嫩帶黏...
所以柔嫩又具黏性的軟絲便常現身在日本料理的創作上~
突然.......
老婆端出一道自製海鮮烏龍麵(乾)....料鮮味美很是可口揑 !
烏龍麵Q彈有勁道 , 吃得出讚岐工法...
報.....鮮蝦大軍壓境....!
什麼 ! 扇形陣法嚴謹有序....主帥在前、左右相應....
攻有金戈鐵馬橫掃之勢 ; 守又如銅牆鐵壁....陣仗之大 、氣勢磅礡 !
好 ! 待咱家一一將你們給烹咯下肚 ! 哇哈哈 !!
澎湖大明蝦&阿根廷天使紅蝦
攻克之重 , 當先取其首....大明蝦&天使紅蝦下鍋 !
體型大加上超殺的虎斑紋....光看就讓咱家興奮 !
而且身上的甲殼早已被大廚退去...且清除蝦腸 , 燙個幾秒美味就上桌嘍~
鮮蝦大軍當中 , 大明蝦&天使紅蝦味道最為濃郁 , 蝦頭裡的蝦膏更是娘子的最愛....
肉質鮮甜 , 而口感最佳的....非大明蝦莫屬~
澎湖大明蝦&白蝦放在一塊兒....更突顯大明蝦的巨大....
外觀晶藍透亮....不愧名為藍鑽 ,
蝦頭裡的蝦膏隱隱若現....光看就讓愛蝦的咱家垂涎啊 !!
晶瑩紅亮 , 蝦味濃甜且肉質黏稠...
下鍋1秒....生食級的日本甜蝦....美味已在嘴裡 , 滿足更寫在臉上 !
甜點 : 紫米紅豆湯
紅豆飽滿 , 和紫米熬煮得又濃又稠 , 雖加了糖...仍然保有最天然的清香
嘖嘖...口感比一般市面販售的更為札實有彈性....味道也更香醇
這布丁也是一絕啊 , 有手工的FU~
松露金粥
經過1個多小時精緻海鮮與Prime牛的淬鍊後....
這會集精華的鍋湯便是松露金粥的靈魂 。
倒入少許貴森森的松露 , 身高190cm的帥哥...便開始了慢工熬粥
最後灑上蔥花、海苔再打顆蛋.....松露金粥完成 !
粥吸附了湯底精華...濃稠中還帶著一股淡淡的鍋巴香....這...這太好吃了 !
今晚這場精緻海鮮與頂級牛肉的饗宴 , 嗯~呵呷 !
論視覺、味覺都讓咱們為之驚艷、震撼 ! 服務隨和、得體 ; 環境舒適、雅緻.....
看得出老闆在環境上的用心，感受到對食材品質的堅持 。
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