台灣小吃文化舉世聞名 , 從南到北到處有讓人津津樂道的推薦好店，
汐止也不例外 , 在全台美食小吃版圖中 , 當然不會缺席，今天登場的是【 車頭鹹粥 】。
- 連結地圖 : 汐止車頭鹹粥
- 地址 : 新北市汐止區汐止區大同路二段617號
- 電話 : 02-2641-5358
- 營業時間 : 10:30~05:00
是的 , 車頭鹹粥顧名思義就是位在車站附近，
在老汐止車站時期 , 鹹粥就座落在車站出口一旁，
像這樣的冷冬 , 夜晚一踏出車站 , 就能馬上來碗熱呼呼的鹹粥，
而如今 , 出車站也不須花太多時間 , 步行約5分鐘就可抵達 。
也可以稱為炭烤鹹粥 , 一走進店裡 , 就能聞到淡淡的炭燒味，
這50年老店 , 從這張大招牌中...看得到歲月所留下的痕跡，
出汐止車站 , 過大同路 , 步行約5分鐘 。
一到門口 , 就被這攤車所吸引，
攤車上備好的各式小菜 , 看似平凡 , 簡單幾樣...
但鏡頭對焦後 , 下的快門不僅紀錄了美食 , 也拍到了實在 。
歷久彌新的手繪菜單
除了看到親民的價位...
似乎也傳達了些啟示 : 菜色重不在多 , 好吃實在方能飄香50年 。
各家大小媒體幾乎都報導過，
這碗粥從1角賣到20元 , 整個歷經了時代的洗禮&搬遷的考驗，
一晃眼50年... 這碗濃稠粥香...依舊溫暖大汐止，
可謂~鹹粥品質 , 堅若磐石 。
親切的老闆娘很大方的將鹹粥的靈魂 : 糯米介紹給我們，
想不到吧 , 這鹹粥是用100%糯米慢火熬出來的 。
而這所謂的慢火 , 主角就是木炭，
老闆娘將整鍋鹹粥從炭火上移開 , 炭火不烈焰 , 呈現柔和的桃紅色 , 這動作的連續畫面很動人，
老闆娘說 : 瓦斯開最小的火去熬粥也會焦掉 , 但木炭不會 , 也不須一直攪拌 , 真是太神奇了 !
炭烤鹹粥 , 因而馳名 。
這碗鹹粥非常的香濃 , 糯米、金勾蝦、小魚乾及少許白蘿蔔熬煮，
樸實的美味 , 就醬...伴隨汐止人走過半個世紀 。
豆干 , 味道極香，家常筍絲也很可口鮮脆 。
這涼拌小黃瓜非常的鮮脆好吃，
上門的郎客每桌一盤 , 連外帶的小姐們也不忘來上一份，
老闆娘透露了小黃瓜美味之處 : 內部果肉呈現淡綠色最好吃 , 一般的小黃瓜內部偏白色就沒那麼可口 。
這紅燒肉跟小黃瓜真的超級速配，
紅燒肉現炸現切 , 外酥內嫩，
一口熱熱的紅糟肉 , 再來一口涼拌小黃瓜...
這嘴裡美味與層次的享受 , 讓人不禁滿足的閉上眼睛 , 猛點頭 !
近來鰻魚的價格可是漲翻了 , 45元一份的紅燒鰻 , 3大塊個人覺得合理，
咬上一口 , 鮮美扎實的肉質 , 有魚刺 , 但不是密密麻麻的嫩刺很方便吃 。
一整瓶蒜酥擺在桌上任君取用
撒一點在鹹粥上 , 口感及味道也跟著提升
這特殊的裹粉 , 炸像特別 , 味道也比一般的鹹酥雞攤好吃 !
這...這....是我吃過最好吃的雞捲 !
外皮酥脆 , 內層吃得到洋蔥、荸薺、赤肉 , 口感香鬆，
搭上新鮮香菜... OH~ 這滋味...又素一促美好人蔘 !
雞腸真的要對它豎起大拇指，
處理得相當乾淨 , 除了好吃口感讚 , 這外型更是由老闆娘手工sedo過的，
每天需要花4-5小時綁一天售量的雞腸 , 也相當搞剛
最近陸陸續續去吃了3次所做的簡單紀錄 , 10分鐘的車程很方便，
和老闆娘聊天時 , 除了感受到親切 , 也透露出她一絲的遺憾.....
她說 : 以前都不懂要記錄或拍照 , 不然這60年歷經的大小事...是非常精彩 !
我想~ 從今天起的【車頭鹹粥】會更精采 。
- 連結地圖 : 汐止車頭鹹粥
- 地址 : 新北市汐止區汐止區大同路二段617號
- 電話 : 02-2641-5358
- 營業時間 : 10:30~05:00
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