說到臭豆腐，不得不提到新北市深坑老街......
古色古香、濃濃的懷舊氣息，滿街的豆腐料理遠近馳名 。
不過假日一到，深坑老街人潮洶湧，姑且不說人滿為患...就連停車也很讓人頭痛....
所幸，非假日的今兒天騰出了一個下午的時間，咱們直奔深坑，尋找老街好滋味 。
禮拜一，11點半.....老街地標大樹下百年樟樹已經被遊客團團包圍.....
想當然爾....假日人山人海的場景......其實早已見怪不怪 。
視線隨著步伐往前.....每家商鋪、每個店面清一色的古早紅磚.....老街飄著十足的古風 。
採在地上的腳步不知覺中越踏越輕....越走越慢....似乎擔心漏掉或錯過任何一處新奇與美麗 。
這應該是全台最古早、最具特色的紅磚厝戶政事務所吧...... !
搞的咱家都想進去登記入籍哩....善哉~
碳燒豆腐口味的霜淇淋.....嘴裡真的有炭燒香欸..... !
烤的、炸的、麻辣.......老街最吸引人的地方，除了陣陣飄香的臭豆腐.....
就是這各具特色....結合老街風情的特色店鋪
兒時記趣的雜貨商鋪、現做的傳統花生糖、幾十種口味的古早味豆腐滷......都讓人留連忘返 。
之前吃過的幾家豆腐料理店，雖然人多...味道也不錯.....，但總覺得少了老店道地的風味......
走著走著....眼前的招牌，大大的在地70餘年老店....
讓咱們完全無視其他店家的招攬.....就是它了【嘉義閣】。
話說【嘉義閣】可是大有來頭，揚名國際的深坑老街臭豆腐就是從這裡發跡， 也就是所謂的創始店。
最早的紅燒臭豆腐在老闆王嘉義的巧手下....偶然的因緣際會讓當時的縣長一吃驚艷.... !
之後縣長每次巡訪深坑就指定要來吃這道令他懷念的紅燒臭豆腐....，而後連許多官員和藝人都聞香前來.... !
消息一傳開，深坑的紅燒豆腐就此萌芽.....小吃攤、餐廳一家接著一家開，而演變成如今的觀光勝地深坑老街 。
牆上的照片，訴說著【嘉義閣】與深坑老街密不可分的發展與沿革......
還懸掛著老闆娘弟弟製作的樂器&菸斗，非常的童趣 。
拉開椅子準備就座同時......呃....重欸 !!
好菜還沒上桌，眼前這厚實的原木餐桌椅.....就讓咱家見識到老店的獨到之處 !
選好菜色，將點菜單交給老闆娘時......
老闆娘看了一下菜單回了一句 :
「你們只有2個人....不要點芙蓉絲瓜或湯類，一定吃不完，我在麻辣臭豆腐裡多加些湯給你們.... 」
聽了這句，非常訝異 ! 這還是第一次遇到送上門的錢老闆不要的......
主動建議我們換菜....而且還為我們加湯 !!
呵~感受到老闆娘豪爽與真誠的性格，會站在客人的角度作考量.....
原以為菜單上的炒青菜就是一般的地瓜葉、菠菜、高麗菜之類的....
而上桌的竟然是紅鳳菜 ! 而且一大盤.....竟然只要NT$80
非常好吃，菜葉新鮮、爽口滑嫩 。
同樣是老街，三峽出名的是牛角，而深坑當然得來上一份臭豆腐 。
麻辣臭豆腐，沒有想像中的重口味，湯頭反倒覺得清爽帶著麻香，
而豆腐本身就很有味道了，口感滑嫩，臭香啊臭香非常入味、好吃 !
蝦仁豆腐捲
薄薄的豆皮將豆腐包裹成三角形狀，內餡除了豆腐，還吃得到蝦仁、豬肉末和竹筍....
除了好吃外，看得出是較費時費工的豆腐料理，
炸得金黃的外皮一口咬下香酥爽脆，豆腐內餡清淡滑嫩，
而藏在豆腐裡鮮甜彈牙的蝦肉突然竄出...! 為這顆看似平凡的豆腐捲....帶來了驚喜也更添口感與層次 。
看隔壁桌郎客點的香酥溪蝦極為呵呷款 ! 咱們也來上一盤.... 。
過油鍋的溪蝦香香酥酥，和少許蒜末、青蔥、椒鹽調和後...就是一道下酒的極品~
扒飯....也很契合 !
這道頭骨肉讓咱家愛不釋口....豬頭骨當天現燙取肉，
肉質.....是咱家從未嚐過的鮮美軟嫩，咀嚼中帶著一點點咬勁和黏密的膠質滋味...
軟中帶Q，不沾醬直接吃嗅得到豬肉本身的鮮美....，帶點薑絲沾醬吃...又是另外一種享受 ! 大推 !
今訪【嘉義閣】從老闆娘親切、豪爽、真誠的待客之道，還沒吃....就讓咱們印象深刻 。
菜色上和週邊曾吃過的幾家相比，份量多且相當的樸實不花俏，
而送入口中的滋味....除了呵呷，更是一股說不上來的親切與滿足....或許這就是所謂阿嬤的味道吧~
幾道在一般餐廳或熱炒店已經看不見的老菜....在這70年老店的菜單裡依舊能端上桌回味一番....
可惜，兩個人真的不方便點菜.....好幾道古早味只能作罷 。
深坑老街紅燒臭豆腐創始店，今天的造訪讓咱們夫妻倆一吃傾心.... 。
70年老店【嘉義閣】給各位參考。
- 連結地圖 : 嘉義閣
- 地址 : 222新北市深坑區深坑街58號
- 電話 : 02-2662-3888
- 營業時間 : 10:30~20:00
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