這一趟台南小吃美食之旅 , 這天一早來到第四站【 矮仔成蝦仁飯 】
8點到了門口時 , 一旁的六千牛肉湯人氣依舊不減 , 又是大排長龍
還真想再過去吃他一碗 ! 不過....排太長
- 連結地圖 : 矮仔成蝦仁飯
- 地址 : 700台南市中西區海安路一段66號
- 電話 : 06-220-1897
- 營業時間 : 08:30~19:30 (週二公休)
傳統小吃環境 , 卻有著高效率的經營模式
看看這消費單.....電腦化 , 帳目清楚、快速、先進 !
香煎鴨蛋
覺得台南 , 對早餐吃荷包蛋.....好像很重視 !?
飯店的自助早餐也提供荷包蛋 , 但可不是預先煎好一大盤......
而是現點現煎 , 連數量、熟或不熟....店員都要問清楚 。
矮仔成的鴨蛋 , 可都是用蝦殼去餵食的
豐富的甲殼素也讓蛋黃品質更好 , 色澤更紅橙
當然 , 口感也非同一般 。
每桌郎客幾乎都有這一道古早味香腸 , 我們也來上一盤
約一條香腸的份量切片上桌 , 扎實的品質從切面上就看得出來
而且幾乎沒什麼油膩感 , 一旁附上的蒜片搭著吃.....契合 !
這道蒜泥白肉 , 咱們夫妻倆可讚不絕口 , 大推 !!
滑嫩的五花切成薄片 , 肥瘦恰到好處
清燙後口感微脆彈牙 , 沾上特調的蒜蓉醬 , 呵呷擱涮嘴 !
咱家不自禁的又加點了一盤......疑似有失控的跡象 @@!
蝦仁飯上桌 , 香氣四溢 , 炒過的鮮蝦味整個撲鼻.... !
據官網描述 , 使用的蝦仁是每天現剝去腸泥 , 用的是鄰近漁港的現撈火燒蝦
和青蔥爆炒過的新鮮蝦仁 , 嘖嘖...嘖....香氣逼人 , 口感又扎實
傳統炊煮的米飯倒入爆過蝦仁的湯汁 , 拌炒撈起 , 鋪上蝦仁 , 這碗驚豔的古早美味就算告成
看隔壁桌點的綜合飯、鴨蛋湯 , 也好想來上一碗....呵~
but , 剛吃完飯店早餐 , 加上還要前往別家續攤....只好就此罷口~善哉
這碗用心、實在的味道 , 從1922經歷了時代的變遷飄香至今 , 有幸得以一吃 , 讓咱家愛不釋口啊....
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