自從7月去一趟日本四國&關西，十來天的行程吃的都是最愛的和食，
但一回台灣，對日本料理卻絲毫提不起勁，台菜、傳統小吃成了大叔的日常首選，
今日有幸獲得【御持成 和食 酒處】的體驗機會，網路上的評價還不錯，讓咱們夫妻倆滿心期待 。
位在台北市松山區延壽街，有陣子沒到民生社區，走在這兒還挺懷念的 。
捷運站 : 南京三民站(松山新店線)步行10~15分鐘 。
開車 : 附近有收費停車場，週邊道路有停車格 。
環境走的是家庭日式風格，空間不大，簡約、乾淨 。
很喜歡窗戶的設計，光面與霧面玻璃的交錯感，很老日式很別緻 。
毎到日本料理店，習慣先瞧瞧冷藏櫃，若看起來不衛生，玻璃不乾淨，基本上便是掉頭就走.....
初次來到【御持成 和食 酒處】冷藏櫃當然也要好好檢視 !
嗯~乾淨透亮，食材、漁獲的保存方式也相當嚴謹，看起來新鮮，也讓咱們放心 。
翻開桌上的報紙，oh我說的是菜單.......
貼上整張完整菜單，發現字體太小，分開拼貼看起來清楚多了。
menu以報紙方式呈現多了幾分懷舊，分門別類價格也標示得清清楚楚，
菜色豐富選擇多元，炸的、烤的、刺身、壽司、各式酒水、
還有定食和烏龍麵等應有盡有，你想得到的日式料理在御持成幾乎都能滿足 。
拍menu的同時，咱們點的飲品也上桌了，
高山小葉紅茶，喝起來少了日月潭紅玉的渾厚，卻多了一股清新和淡雅的喉韻 。
而生啤入喉的暢快.....當然不可在和食中缺席 。
◎ 酒後不開車，開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒 ◎
強肴-骰子牛奶油燒
原以為只是單純的骰子燒，沒想到咀嚼中陣陣奶油香繚繞，
骰子各個方正勻稱，外層乾內里仍保有嫩度，香料、酥蒜再來點紫洋蔥，入口更具層次。
嗯~下酒菜，無誤 !
燒物-塩烤頂級牛小排
看似乾了些，但牛小排豐富的油脂吃起來一點也不柴，
一片一口厚度恰到好處，沾些玫瑰鹽更能帶出牛肉最原始的香氣 。
串燒-塩烤和牛肋條
覺得御持成對塩烤很有一套，像這樣的肉串上桌，盤子大多還是會有些油漬或肉汁，
而這串塩烤和牛肋條卻顯得乾淨，而且賣相極佳，外表雖乾旦吃起來卻不失牛肋的軟嫩，嗯~又是一道下酒上品。
出汁-鮭魚肚味噌湯
湯裡加了鮭魚肚塊和豆腐，將原本單調的味噌湯帶出了濃與鮮，
味道稍為偏甜了些，但熱熱的喝相當暖胃。
起司含片
乍看之下還以為是厚切炸豬排哩.....
軟嫩的魚漿片夾著起司，下油鍋炸了一身金黃，吃起來香酥可口。
炒水蓮清香、脆口，調味適中，單吃就很涮嘴。
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特上握壽司盛合(七貫)
沒有花俏的點綴，華麗的擺盤.....
只見新鮮與實在，嗯~這是大叔愛的務實系美食。
鮭魚握壽司
鮭魚本身的鮮味相當清晰， 醋飯也不馬虎，黏性佳有Q勁，魚、飯比例恰到好處。
肉質清鮮帶有彈性，比起前面的鮭魚握壽司，單純以口感來說我更愛這貫紅魽握壽司
鮪魚握壽司從外觀看起來是脂肪較少的背部肉，有不錯的厚度，
塗上少許甜醬油不但帶出魚鮮也更適合台灣人的口味。
干貝握壽司入口前鼻尖就能嗅到干貝本身的香氣，
咀嚼時和醋飯交織出的鮮甜味讓大叔著迷，嗯~呵呷 !
炙燒後的比目魚鰭邊握壽司，除了逼出一層油光更帶出邪惡的魚焦香，
入口即化，僅存一抹魚鮮溶進醋飯，太好吃惹 !
os : 老闆，再來十貫 !!
這貫軍艦海膽更讓咱們讚許，海膽給得大器，新鮮濃郁，
結合海苔&醋飯，相較前面的手卷.....又是更高層次的享受 ! おいしい。
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御膳均附 : 畿煮鮑魚沙拉、鮮蝦蘆筍手捲、茶碗蒸、甜蝦頭味噌湯、炸壽司
御膳套餐供應時間 : 平日17:30後及假日全天
畿煮鮑魚沙拉(御膳附餐)
原本簡單的和風沙拉，擺上鮑魚後瞬間嬌貴不少，
生菜新鮮，畿煮鮑魚Q中帶點微脆，香氣溫和入味 。
茶碗蒸(御膳附餐)，質地普通但有不錯的份量，淡淡的柴魚海鮮味兒 。
鮮蝦蘆筍手卷(御膳附餐)，中規中矩吃得到新鮮脆口 。
炸壽司(御膳附餐)
捲壽司油炸後少了些水份，吃起來多了幾分香氣和勁道，
中間餡料應該是魚肝吧 ! 味道毫無違和感相當match 。
甜蝦頭味噌湯(御膳附餐)
多了蝦頭的鮮甜，味噌湯頓時多了幾分海味 。
最後來說說豪華刺身(御膳主食)
海鮮六品的組合，一上桌即刻滿足了視覺&嗅覺，那....味覺呢?
甜蝦個頭不小， 蝦腸處理得乾淨，入口滑嫩黏稠有不錯的鮮度 。
一入口干貝本身的鮮甜味便在嘴裡瀰漫，口感細緻，若其中一顆干貝來個炙燒那就太完美了 !
旗魚品質不錯，本身的鮮甜味還算明顯 。
海膽的味道相當濃郁，除了新鮮還有一股淡淡的果香 。
鮭魚卵給得大方，醃製得恰到好處不會過鹹，嘴裡逼逼波波過後.....是一陣鮮香與海味 。
這鮭魚刺身大叔要對牠豎起大拇指，想必是一早批回來的漁獲吧 !
清晰的紋路與潤亮的色澤 , 肉質新鮮完全藏不住 ! 嘴裡鮮美的程度.....芥末已是多餘 。
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這是一個蠻好的午餐時光，環境舒適、服務得體、餐點美味又豐富，
無論是較高檔的刺身、握壽司，還是家常的炒水蓮，鮮度、味道都讓咱們滿意，
只是一直有小朋友在大聲嬉戲，影響了用餐興致，可惜了這一桌佳餚..... 。
怕吵的朋友或許在非用餐時段前來是較好的選擇 。
檢視地圖 : 御持成 和食 酒處
電話 : 02-2528-3329
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